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吉克旅行 x RICHART / 專業吃貨之路_胡志明 9 家必吃美食 & 預算攻略

August 1, 2019

 

自從我開始寫『#吉客旅行』系列之後,原本每月一飛已經漸漸變成每月三飛。身為專業吃貨,在國外蒐集味覺體驗帶回廚房是我的使命。但其實對我來說旅行的意義很簡單:『活得更精彩』如此而已。街邊小吃、米其林餐廳、隱藏版酒吧、名勝美景,不管走到哪裡,只要用心體會都能成為改變人生的因子。
 

不過身為專業吃貨 & 常飛客兩種身份,常常會遇到千奇百怪的問題。機票交通、訂餐廳、訂酒店、簽證,其中『預算』這件事最苦惱。每次出國的消費模式、換幣匯率、貨幣規則都不一樣,預算難以控制。而且時常遇到『今天決定明天要出國』就手忙腳亂。今天這篇文章就以近期愛上的越南胡志明為例,教大家專業吃貨如何制定吃喝地圖以及規劃預算!首先先了解幾個原則:

A. 行程規劃
|機票:廉航 or LAST MINUTE 不會錯!
|住宿交通:住宿跟交通必須一起規劃,不能只看低價或環境優劣,出國最重要是省時間!
|吃喝:在 GOOGLE MAP 上做標籤,不要只看 google 第一頁,多注意當地媒體或是 FOODIE 社群!

 

B.預算分類 
|吃喝:餐廳酒館刷卡,路邊小吃用現金。
|玩樂:博物館刷卡,景點用現金。
|交通:UBER(GRAB)綁卡安全,嘟嘟用現金。

 

C. 消費訣竅
|刷卡:Flygo 信用卡最高 2.8%回饋。
|現金:去一些小城,還是想先帶美金 / 外幣APP換美金
|領外幣:外幣 ATM / 省時快速!

 

 

 

 

 

 

行前攻略|BE PREPARED!

 

行前攻略第一招:機票潛規則

訂機票有幾個常飛客共同的規則:用 Skyscanner 網站查機票記得開無痕模式、來回機票不一定比較便宜、跨夜班機可以省住宿費、廉航別忘了算行李費用。早鳥機買機票當然比較便宜,但是如果看到價錢不優通常表示那班飛機票賣得很好,滿滿人。ˊ這時可得賭一把,賭 LAST MINUTE 通常只會降不會漲,當然也售完的可能,但反正價錢不優賭一把又如何?不過台北~胡志明航線多,很容易出現便宜的誇張的機票!

 

當然還有:善用信用卡優惠。Flygo 信用卡刷國外航空公司機票最高 2.8%的大幅度回饋,就是滿足!機場接送也是重要的一環,以台北人來說來回2000元的桃機,可以買一張越南機票了!(台中以南就不是2000塊這麼簡單!)如果搭配 Flygo 配合的機場接送一魚兩得!
 

 

行前攻略第二招:製作自己的吃貨地圖

台灣部落客喜愛懶人包而且一窩蜂推薦同樣幾家店。當你去到現場,通常他們已經很習慣接待台灣客人,先別論餐點好不好吃,你已經失去了探險的機會。在查找美食的時候我喜歡 google 多翻幾頁找一些英文部落格、當地的美食社群,看當地人討論的飲食文化,台灣人以外的觀光客愛去哪。

GOOGLE MAP 是旅行中最重要的夥伴。只要有他,交通資訊、店家資訊通通在手。對我來說 GOOGLE MAP 最重要的功能是『標記』美食。看到綠色的旗幟標籤嗎?那是我將看過並『想要去的地點』,紅色愛心則代表『喜愛的地點』。了解地理位置才能規劃出最省時、吃最多的交通路徑,非常重要!


 

行前攻略第三招:民宿好朋友

根據我的吃貨地圖,美食大多聚集在胡志明第一區。因此我選了在熱區邊緣的名宿 AYA HOMESTAY,不但便宜的誇張(好像一個晚上700多台幣)離美食集中區不遠,而且巷口就有超多美味的在地小吃。如果選市中心的酒店,不僅價格直接翻倍,也吃不到巷口好吃的小吃啦!

 

預算攻略|SMART BUDGET

 

預算攻略第一招:台新銀行外幣ATM
使用台新銀行外幣ATM提領照片。手續費最高減免$100元

*限每季每季首筆外幣ATM提領、持FLYGO卡每月首筆外幣ATM提領。
 

預算攻略第二招:RICHART 外幣APP

1. 台新牌告匯率再讓利,低點自動通知不漏接
2. APP能自設幣別透明試算,還可以設定買賣到價通知。
3. 出國前計畫性分批買進,放在活存、分散風險。


 

 

預算攻略第三招:FLYGO 信用卡

海外消費最高2.8%、國內一般1.2%回饋無上限。

 

 

 

 

 

胡志明 9 家必吃美食​

PHO |河粉

 

QUAN PHO HAUNG BINH | 吉克心中第一名的越南河粉
 

這家河粉沒有出現在任何美食媒體(至少沒在我名單上)只是在偶然在大馬路上經過... 看到一位在地大叔把各種葉菜、辣椒往麵條裡拌,他的表情告訴我『這是只是平凡的午餐,但我可以每天吃』。立即走進去,點了雞河粉和牛河粉。店員遞上辣椒、萊姆、油條、豆芽、九層塔及各種葉菜組合,馬上食指大動。大叔這時候已經吃完,要離開前給了我一個『厲害吧!』的表情。

 

湯頭相當清澈,甚至比我們吃陽春麵的湯頭清爽,但是加入魚露、辣椒、萊姆 、醃蒜頭、葉菜之後整個風味爆炸,完美的連結了鹹、甜、酸、辣、苦所有味覺元素,配上白色Q彈的麵條吸進口中,雞肉、牛肉都再來一碗!值得一提的是在越南,河粉的葉菜裡面有一個特殊的食材『紫蘇』,這在美式或台式河粉店可不常見。比九層塔涼爽,又比薄荷更有風味,整碗麵畫龍點睛就靠它!


INFO:https://goo.gl/maps/WGas7ryAeF3Yx7P79

消費:75,000 VND( 約100 TWD)/ 人

結帳:現金,不可刷卡。

PHO HA | 跟上班族一起擠在小攤吃河粉
 

雖然不比 QUAN PHO HAUNG BINH 料多又充滿驚喜,但是坐在邊別有種特別的越南感。對面就是辦公大樓 BITEXCO,它頂端巨大的停機坪是胡志明的地標建築。在 PHO HA 吃飯的樂趣就在於午餐時間,挑一個馬路旁的位子,和白領上班族肩並汗流浹背的比肩擠在一個小鐵桌上一起吃碗熱騰騰的河粉。充滿風味的湯頭、吵雜的越南話、一邊講電話一邊吸麵的上班族、車水馬龍的街道,美味極了!別忘了多加點辣椒!

 

INFO:https://goo.gl/maps/Hr1riYT52caUpMtN7

消費:75,000 VND( 約100 TWD)/ 人

結帳:現金,不可刷卡。

 

NHAU NHAU PHO BAR|和牛 x 河粉 x 調酒?完美組合

 

在熱鬧的 TON THAT DAM 菜市場裡,遠遠可以看到一棟獨立建築上面有著醒目的黃色霓虹燈,上面寫著 ANAN,胡志明最新潮的 casual dining 餐館。進了餐廳可別急著找座位,內行人才知道要上後面的小樓梯到3樓的 NHUA NHUA PHO BAR 河粉酒吧!這邊不只可以吃到和牛&牛骨髓河粉,還有好喝的現代越南調酒,更棒的是還可以偷點樓下 ANAN 的小菜上來吃,一吃好幾得!
 

INFO:https://goo.gl/maps/cdhcPafHE3AxJ2Y67
消費:750,000 VND( 約1,000 TWD)/ 人
結帳:可刷卡。​

 


DAY|白天吃
 

THE WORKSHOP | 值得去三次的的咖啡愛店。
胡志明隨處可見咖啡,從路邊的咖啡攤、文青咖啡館、連鎖咖啡品牌,熱鬧的街道上一條街可以看到十幾家同時開業的奇景。而且越南咖啡市場之大,下午時段你可以看到出租車司機、學生、上班族所有人坐在街邊喝咖啡。而且越南人像像法國人一樣浪漫,一定朝外要坐在街邊,用最潮的姿勢把城市變成自己的伸展台。你看越南人有多重視喝咖啡!

論精品咖啡,胡志明當然也實力驚人。這家 THE WORKSHOP 絕對是咖啡愛好者的天堂,我去了第一次之後隔天又再訪,上飛機前還想再去一次!除了舒服的挑高環境與落地窗、精緻的職人 MENU,還有數種好喝的越南精品咖啡豆。而且你可以選則8種以上沖法,Double V、Aeropress、Frenchpress... 如果要體驗整個 MENU 至少要喝幾十杯,讓你還有再來三次的理由!

 

INFO:https://goo.gl/maps/LwmBShgwdpC2f9BQ8
消費:230,000 VND( 約 300 TWD)/ 人
結帳:可刷卡。

 

GOD MOTHER|網美最愛早午餐

前面提到越南的咖啡文化盛行,其實不只咖啡,更連帶著整個喝飲料的文化提升,所以就算你不愛咖啡別擔心,越南還有各種不同的飲料。在 GOD MOTHER 喝到我這趟喝到最好的飲料: Black Tea Kombucha 發酵冰紅茶!除了好喝的飲料,輕食餐點的水準也不差,現代感的吧台桌 、植栽、粉色牆面,網美不能錯過。

INFO:
https://goo.gl/maps/XN5PmmAACK6Z9ZYZ6
消費:300,000 VND( 約 400 TWD)/ 人
結帳:可刷卡。

 

74號排骨飯|飄香炭烤排骨飯

雖然說河粉是越南代表美食,但是越南人可不是每天吃麵食,聽聞有厲害的排骨飯便手刀衝去。只見門口一檔烤肉架,紅紅的炭火烘烤著整排的排骨,烤肉醬滴到嘆上發出縷縷煙霄。簡單的排骨、白飯、太陽蛋組合,好像全世界哪裡都有這種簡單美味的組合!

 

INFO:https://goo.gl/maps/4Hu8gsvWkbim1hMB8
消費:120,000 VND( 約 150 TWD)/ 人
結帳:現金,不可刷卡。


NIGHT|晚上吃

 

IRUSU|調酒師秘密基地

很多廚師、調酒師都跟我說:IRUSHI。到底這家開業半年的酒吧有什麼魅力,讓這些業內朋友力挺?斑蘭葉與煙燻口味的 pina colada、日本燒酒做的 old fashion... 把謹慎的日式調酒與越南風味結合成細膩且巧妙的經典調酒。不花俏但深得我心。

 

對了,調酒師 ZEN 根本是個人肉美食地圖。如果你有心,可以請他指路,只是小心他會指到你吃不完!
 

INFO:https://goo.gl/maps/z85JzPZXGj1tbb1K6
消費:680,000 VND( 約 900 TWD)/ 人
結帳:可刷卡。

DRINKING & HEALING|會愛上的深夜感酒吧
在 BITEXCO 大樓入夜後,大馬路空空蕩蕩的,但你一定會注意到 DRINKING & HEALING 閃亮的霓虹燈寫著『NASTY』因為太顯眼,所以顯得格外寂寞。入口則藏身在關門的炸雞店側邊的民宅,隨著階梯蜿蜒而上之後你會進入另一個空間。巨大的酒牆、眼花撩亂的手作原料、大聲的獨立音樂,深夜還供應炒蛋漢堡和松露薯條,你開玩笑嗎?我立即愛上這個地方。

 

By the way 如果你喜歡花俏華麗的調酒,那你來對地方了。

 

INFO:https://goo.gl/maps/e5R8Gt5RAnv3wZqYA

消費:680,000 VND( 約 900 TWD)/ 人
結帳:可刷卡。

 

QUINCE|廚人秘密燒烤店 

同樣是廚師與調酒師指路來到這家菜市場裡新潮餐廳。看到磚砌的烤爐、巨大的炭火台,立即知道這邊的廚師是來真的!翻開菜單:小牛胸線、牛骨髓、牛腹協、無花果、鵝肝,盡是些廚師愛吃的東西。通通給我來一盤吧!
 

INFO:https://goo.gl/maps/MeKVz43pCH6Q6wyL8
消費:1,500,000 VND( 約 2,000 TWD)/ 人
結帳:可刷卡。

 

 


SOMETHING SPECIAL|特別行程
 

JASON's AUNTIE|跟越南阿姨一起煮晚餐 

既然來了胡志明,當然瞧一眼湄公河。但查找 MEKONG DELTA 的行程,盡是一些無聊的套裝行程,關鍵字『豪華快艇 Luxury speed boat』、『特色午餐 Special local lunch』。還好我翻了 google 第十頁的時候找到一個私人導遊 JASON。『我想去湄公河的水上市集!』


『老實跟你說,旅遊公司照片上的水上市集是二月新年才有的花市!一般來說根本沒這麼熱鬧,市集都跑到路上了。』

別於一般凌晨出發的湄公河行程, JASON 下午一點才開車來載我們。開了兩個小時才到 CAI BE 河口,這時一艘觀光客船都沒有,整個湄公河上只有我們一艘小船。我們跟著 JASON 去了菜市場買菜、買日用品、買水果,嗑著龍眼和紅毛丹沿著夕陽駛去,直到太陽下山。晚餐再到 JASON 熱情的阿姨家一起吃一頓平凡的越南家庭晚餐!平凡美味的一天。

FIND JASON:
https://www.facebook.com/JasonSuperStarService/
消費:100 USD( 約 3,000 TWD)/ 人
結帳:現金,不可刷卡。

 




專業吃貨的專業預算|EAT & SPEND LIKE A PRO

 

 

大哉問:到底要帶多少錢?

 

每次換匯最麻煩的就是:到底要換多少現金?
我的經驗是『以天數規劃』,大額的消費大多能刷卡,如單筆消費千元以上的酒吧餐廳。用現金的大多是小額消費如小吃、飲料、門票、路邊紀念品 800元/天,因此 7天 x 800元=5,600元 / 人,兩人換12,000元差不多。如果最後兩天發現換的越南盾太多了呢?你可以在餐館結帳,請店員分兩筆結帳,EXP:2,000,000越南盾的晚餐(約2,500元新台幣),可以分1,000,000刷卡、1,000,000現金。這次我的旅程結合 RICHART 換幣與信用卡這樣算:

 

7天6夜 / 兩人
機票|vietjet > 11,000元新台幣
住宿|aya homestay > 5,000元新台幣

外幣APP 越南盾現金|小吃、紀念品、動物園、湄公河私人小船:12,000元新台幣 / 9,000,000越南盾

Flygo 刷卡消費|餐廳、酒吧 > 10,000元新台幣


+BONUS!

Flygo 國外刷卡回饋金|2.8% > 280元新台幣

Flygo 機票刷卡回貴今|2.8% > 308元新台幣

總額兩人 38,000,一人只要 19,000!可以善用Richart APP先換美金到當地再換越南盾,現金不足刷 Flygo 信用卡拿現金回饋,旅遊省更多!

 


預算經驗談:預算有限,時間無價。

 

每個人旅行的模式都不一樣,有人很喜歡吃、有人喜歡購物、有人喜歡跋山涉水、有人喜歡奢華行程,但基本上每個人都希望在自己預算下規劃完美的旅程。但很多人忽略旅行的時候『時間有限』這件事,有時候為了省小錢,花了大把時間跑銀行、處理換幣、計算幣值,因為處處小心計較而無法好好享受旅行的過程,不是違背了旅行的初衷?這種浪費時間其實也是變相的浪費錢。

『預算』與『時間』是旅行兩個重要的因子,缺一不可。因此我都將我的旅行預算計畫交給 RICHART,2.8%國外刷卡回饋 、外幣ATM、外幣APP方便快速、省時間。市面信用卡眾推陳出新,我也不是金融專家花大把時間抽絲剝繭每一條規則、每一個活動,選擇一張最信賴的卡片,用起來最舒服、最方便、就是實在。

 

旅行最重要的是自由自在、無拘無束的感覺。RICHART在手,無招勝有招。

 


 
RICHART 資訊

 

現在Richart舉辦限時抽機票活動,

詳請快上活動網站看看

 

https://reurl.cc/lq53l

 

 

 

保護文字 :

●承作外幣如涉及幣別轉換可能有匯兌損失,申請人應審慎考量評估,自行決定是否承作

●謹慎理財 信用至上

差別循環信用利率:一般消費及預借現金為 6.75% ~ 15%,依電腦評等而定。循環利率之基準日為 104 年 09 月 01 日預借現金手續費:預借現金金額 *3%,不足 NT$100 以 NT$100 計算。

 

 

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