© 2015 by JEEK'S FOODMAZE

admin@jeeksfoodmaze.com
新北市中和區景安路183號
+886-952116700

SERVICE CONTACT

SOGO美食節@JEEK精選6家餐廳 - 東區逛街不踩雷!( 美食推薦 / 忠孝復興 )

May 17, 2017

到東區逛街常常找不到好東西吃,不知道要吃什麼?找些歇腳的餐廳卻總是踩到地雷?今天由JEEK帶領,一次吃六家SOGO美食節精選餐廳,跟著我吃讓你逛街不踩雷!還沒出門就決定好吃什麼!直接來看看哪六家吧!

 

 SOGO精選6家

 

忠孝館

 神樂家/ 麗緻天香樓/ 三合院

 

敦化館

 維多麗亞N°168 頂級牛排館

 

復興館

Kaffee Amadeus/ 新葡苑

 

 

 

 

 

 

 

 1. 神樂家> 名古屋風鰻魚三食膳
鰻魚三食膳為名古屋的特色料理並有三種獨特的吃法,首先將切小塊的鰻魚舖在飯上,先吃原味,再加入配料食用,或是可加入高湯做茶泡飯!一道料理可吃出三種不同口感與美味。第一次吃到鰻魚茶泡飯,高湯將附著於鰻魚上的焦香醬汁沖入米粒中,嚼上細嫩的蛋絲口感相當不錯,配菜豐盛、不馬虎也是加分重點之一。

INFO

SOGO忠孝館 11F

台北市大安區忠孝東路四段45號11F

11:00–22:00

02-89785666

 

 

麗緻天香樓 > 天香東坡肉

天香樓在香港可說是相當火熱,香港首富李嘉誠、影視聞人邵逸夫,以及金庸、倪匡、黃霑、蔡瀾…等文人,都經常拜訪。這次一嚐天香樓招牌菜天香東坡肉,用帶皮五花肉先以紹興、醬油、薑、醋調味,再用藺草繩綑綁後,封於砂鍋內以文火燉煮,煮爛後去油並浸泡一日。用筷子鑷起一口肥瘦適中燉肉,紹興酒香沈入醬底相當強烈,肥不膩嘴,鹹甜交織的醬底相當溫和,調味淡雅的滷汁可當湯喝。

 

除了天香東坡肉,值得一提的天香樓的白米飯。這東坡肉和著白米飯吃,可是讓人嚥不停食。Jeek 對白米飯可是非常挑,每次美味的料理卻搭配難吃軟爛的白飯,總覺得後座力加倍。但這次在天香樓吃到這個淡甜微黏、粒粒分明、大小適中、帶媽媽味的白米飯讓人念著用心做的家庭料理,一入口即停不下筷子!

INFO

SOGO忠孝館 11F

台北市大安區忠孝東路四段45號11F

11:00–22:00

02-77113588

三合院 > 招牌一品煲

三合院主廚,香港來的何師傅親自介紹菜色。我的第一個問題:『"三合院"這不是台菜餐廳?』何師傅大笑:『你沒看到大家是來飲茶的嗎?』數種鮮甜的海味-帶子(干貝)、大蝦仁、鮑魚片、花枝,用獨門手法烹煮出道地又傳統的經典港菜。抿一口芡汁透白濃稠,香菇及帶子的精華引出滿滿海味。何師傅中氣十足的說:『這在香港又叫"海王煲",很多茶樓大餐廳都吃得到,但你不用去香港吃,來這裡吃就好了,保證一模一樣!哈哈哈!!!』

 

INFO

SOGO忠孝館 11F

台北市大安區忠孝東路四段45號11F

11:00–16:00, 17:00–22:00

02-27816667

 

 

N°168 PRIME牛排館 > 美國神戶肋眼牛排 16oz 雙人午間套餐

 

7樓的鈴響,銀色的電梯門打開,眼前是個金黃色的巨大酒櫃,左側則是實體肉品間。挑高的灰色Dining Hall充滿貴氣,主廚在烤爐前優雅的料理,暖暖的光火從火爐竄出,每個角落都讓人食慾高漲。

 

這次品嚐的是美國神戶肋眼16盎司。美國和牛又稱極黑牛,混和日本和牛與安格斯牛的血統,除了保留安格斯牛精純紮實的肉質,更多了和牛豐富的油花。很幸運今天JEEK被邀請進入廚房,觀看師傅手藝。以橡木實火柴燒,橡木的焦燻味完整附著於焦香的表皮,但師傅並不急著上盤,而是以計時器計時精準的8分鐘,靜置牛排並刷上大蒜、迷迭香浸泡的橄欖油。靜置目的是為了讓整個肉排溫度均勻的分散,而刷油能保持濕度。

 

8分鐘後以手指按壓測試回彈的壓力來判斷熟度,準備切開。這時身為奶油狂熱者的 JEEK 眉頭一皺『不用奶油嗎?師傅』師傅刷上風味十足但清爽的大蒜迷迭香橄欖油,這讓提起我的興趣。切開後 Medium 的肉質鮮紅,少有血水。焦脆的上蓋肉紋理較粗但在齒尖咀嚼時卻軟嫩充滿風味。捨去奶油使用橄欖油的手法,讓美牛的甜味得到中和,少了粗獷感而顯得高雅精緻。而最棒的是請師傅留住肋眼『眼睛』的那塊油脂,聚集了這頓和牛的風味,老饕絕對不能錯過!

 

INFO

 

SOGO敦化館 7F

台北市大安區敦化南路一段246號

11:30–15:00, 18:00–22:00

02-66176168

 

 

 

 

Kaffee Amadeus > 奧地利傳統清煮牛排Tafelspitz

 

吃完了168極黑牛牛排在吃奧地利傳統清煮牛排,相當有趣的錯覺。這道奧地利傳統料理吸引我的是醬汁佐料的搭配。3種醬汁使味覺充滿玩味感:牛高湯、甜蘋果醬、辣根白醬。佈滿鑄鐵盤的是牛板腱、蔬果燉出扎實的牛高湯,味道一吃就知道相當耗時。甜蘋果醬的酸性及甜度是這道料理的變化球,讓人眼睛一亮。但辣根白醬是融合整道菜關鍵,辣根使甜蘋果有了鹹食感、牛高湯有了辛香、板腱牛的口感乳化順口。相當值得推薦的料理!

INFO

 

SOGO忠孝館10F

台北市大安區忠孝東路三段300號10F

11:00~22:00

 02-87728679

 

 

新葡苑 > 香蘋紅酒咕咾肉

 

用筷子沾了一小口紅酒糖醋醬,帶著蘋果與玉桂的新滋味,搭配著鳳梨、奇異果、紅椒碎等襯托更顯新意。加了一片肉塊咬下,眼睛一亮,居然是蘋果!原來香蘋紅酒咕咾肉的”蘋果“不只是醬汁,連咕咾肉的內餡也換成了蘋果。不過這蘋果捲上豬肉薄片裹粉油炸以後,還能保持脆度與甜度,吃新意之外也吃到功夫。

INFO

 

SOGO忠孝館 10F

台北市大安區忠孝東路三段300號10F

11:00~22:00

 02-87720177

 

 

 

Please reload

  • Facebook - Black Circle
  • Twitter - Black Circle
  • Google+ - Black Circle
  • YouTube - Black Circle
  • Pinterest - Black Circle
  • Instagram - Black Circle
Follow Us
  • Facebook Basic Black
Recent Posts
Please reload