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2016天下第一攤 > 炒飯王!

June 8, 2016

 

從2008開始,台北菜市場節每年選出菜市場各類別的特色攤位。

今年2016 Jeek為他們拍攝形象短片時,在士東市場吃午餐看到一個簡陋用粉紅色A4影印紙印的廣告:『炒飯王!』引起我的注意,立即...抓一把椅子坐下來吃啊!
 

2016炒飯王(不分排名)


媽媽的味道 > 士東市場 - 236廣東粥
吃炒飯總期待著看到師傅飆汗翻炒鐵鍋發出鏗鏘聲、米粒著爆火之中飛舞的樣子,大勺子盛出邊緣微焦但飽滿有勁的飯粒。但看老闆娘慢慢切著洋蔥、紅蘿蔔丁,用相對溫和的火候緩緩翻覆飯料的時候...我遲疑了。不過端上來時粒粒分明仍讓我安心不少,但仍跟我喜歡的微焦炒飯相去甚遠。吃了一口,洋蔥還保有水分和甜味,蝦仁和肉絲仍然很濕潤,是一種很溫暖的感覺,是一種媽媽的味道。老闆娘親切的笑說:『好吃嗎?呵呵~哎呦~青菜做的啦!』呵呵,好吃。

 

地址:台北市士林區士東路100號

 

 

 

 

廚人口味 > 中崙市場 - 中崙蚵仔煎

在中崙市場入口的右手邊立即可以看到一個醒目的圓形大鐵盤,上面翻炒著米粒,師傅用鐵鏟把飯鋪平還不時可以聽到底層米粒微微爆開的聲音。我想很多廚人都會偏愛這味,因為鐵板炒飯絕對是每個廚房下班後都會出現的廚人料理,因為鐵板清比火爐清潔簡單多了,誰想要在站了12個小時之後還跟你在那邊洗炮爐啊!還沒用完的佐料、邊肉剩料在鐵板上快速翻炒就成了下班後的下確幸(說到這裡就讓我想起以前下班後的和牛炒飯快樂時光,這我可是可以滔滔不絕講兩個小時)。不過回神一下吃這盤蚵仔炒飯,米粒外層被鐵板煸乾微焦,但咬下去仍相當扎實飽滿,偶爾吃的到幾粒過爆的米香焦味,蚵仔的水分讓整盤吃起來不會太乾舌,特別的是不放洋蔥只放青蔥碎讓整體清爽許多,相當滿意的一盤炒飯!

 

地址:台北市松山區八德路三段76號

 

 

 

隱藏好味 > 士林市場 - 晶棧快炒店

說實在觀光夜市有時會給人一種做觀光客生意、亂搞一通的感覺。但是這盤炒飯意外地吃起來不馬呼,算是個隱藏版美食啊!飯粒分明並包覆著水份,蛋酥、洋蔥炒得剛好出水而不焦,整口口感有種Creamy的感覺。而調味吃起來沒有白糊椒甚少,是個沒有辛味刺激,把澱粉的甜味炒出來,純粹鹹甜得平衡相當好的炒飯。

 

地址:台北市士林區基河路101號B1

 

 

三家炒飯王風格大不相同,不管你愛的是哪一種風格的炒飯,

愛吃炒飯的你,今年一定要市看嘜才知道啊!

 

 

 

 

 

天下第一攤其他類別:

 

熟食/飲食類 金賞>

華山市場 松鼠Bonbon(法式甜點)

華山市場 福記餅店(心太軟)

大直市場 五記沙魚烟

 

 

生鮮百雜貨類 金賞>

新富市場 多餃舍

士林市場 永勝(茶)商行

西湖市場 王朝熙燕窩

 

創意行銷類 金賞>

士林市場 爵林堅果坊

華山市場 飛鼠文化工作室(原住民商品系列)

龍城市場 大地如果工坊(手工果醬)

 

 

 

<台北,市看嘜!>

不一樣的傳統市場!Jeek帶你吃透透!

 

 

 

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